Confira quatros receitas diferentes para preparar seu bacalhau na Semana Santa

Confira quatros receitas diferentes para preparar seu bacalhau na Semana Santa

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Confira quatros receitas diferentes para preparar seu bacalhau na Semana Santa 

Confira as quatro receitas diferentes do prato que não pode faltar nas mesas na Semana Santa: Bacalhau.

Bacalhau da Rampinha, do Rancho Português

Bacalhau
Bacalhau

Serve até três pessoas

Ingredientes

1,200 kg de bacalhau Morhua

400ml de azeite extra-virgem

300g de batata portuguesa

100g de azeitonas pretas com caroço

100g de alho frito no azeite

2 cebolas fatiadas douradas no azeite quente por 10 minutos

Modo de preparo:

Primeiro, dessalgue o peixe, o colocando de molho em água por 7 dias na geladeira, trocando a água duas vezes ao dia. Doure as postas do peixe no azeite por 10 minutos.Após dourar, o bacalhau deve ser assado ao forno com bastante azeite por 15 minutos a 150 graus.

Montagem:

Em uma travessa, coloque as postas do peixe, com as batatas portuguesas, alho, cebola e salsa. Regue a travessa com o mesmo azeite no qual o bacalhau foi assado ao forno e sirva.

Bacalhau da Dona Rosa, do Adegão Português

Bacalhau
Bacalhau

Serve 3 pessoas

Ingredientes:

800 gramas de posta do peixe dessalgado

Meio talo de alho poró

9 camarões médios limpos e descascados

50 gramas de cenoura cozida e cortada em bastão

50 gramas de vagem cozida e cortada em bastão

1 colher de sopa de cebola picada

1 dente de alho picado

1 batata cozida cortada em quatro

Sal à gosto

Azeite à gosto
Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 230 graus durante 20 minutos. Coloque o peixe em uma travessa e regue-o com bastante azeite; ponha para assar no forno durante 30 minutos. Quando estiver faltando 10 minutos, adicione o tomate e a batata para cozinhar junto ao peixe. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o alho e a cebola para dourar no azeite. Em seguida, coloque a cenoura e a vagem para refogar. Tempere com sal à gosto e reserve. Em outra panela, adicione o azeite, o camarão e o alho poró. Cozinhe. Adicione sal à gosto e reserve.

Montagem do prato:

Retire o peixe do forno junto da batata e do tomate. Transfira para uma travessa o peixe, o tomate e a batata. Ao lado, coloque a cenoura e a vagem já temperados. Para finalizar, regue a posta do peixe com o molho de camarão e alho poró por cima. Sirva.

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